Le régime paléolithique ( régime paléolithique, régime de l’ âge de pierre, régime des chasseurs-cueilleurs) est un régime basé sur l’exclusion des céréales, du sucre, des produits laitiers et de tous les autres aliments transformés ou complétés artificiellement. Tout cela devrait être remplacé par de la viande, du poisson, des œufs et des légumes de haute qualité. Suivre un mode de vie paléolithique ne signifie pas être végétalien ou végétarien . Le régime alimentaire est basé sur le régime alimentaire soi-disant ancien des humains au Paléolithique, une période historique de 2,5 millions d’années se terminant il y a 10 000 ans.

Recherche et opinions savantes

L’alimentation provoque beaucoup de controverses et de controverses. Par exemple, la British Dietetic Association a classé le régime Paleo dans le top cinq des pires régimes populaires de 2015, déclarant qu’un tel régime est « un moyen sûr de développer une carence nutritionnelle ». Dans une étude menée par des scientifiques anthropologiques de l’Université de l’Arkansas, il est dit que les personnes qui vivaient à l’époque paléolithique n’avaient pas les maladies de la civilisation car l’espérance de vie était plusieurs fois inférieure à celle des humains modernes et les peuples anciens ne vivaient pas pour voir le développement de maladies chroniques. ^[quatre]Dans un autre article, publié sous le titre « La prescription paléolithique : un programme de régime & d’exercice et un design pour vivre », les scientifiques analysent les humains modernes et anciens, concluant finalement que l’excès de calories par rapport à la dépense énergétique sous-tend les maladies de l’abondance. pas la consommation de certains aliments. « Le problème de santé dans le monde industrialisé est la disponibilité facile de la nourriture, ainsi que le déséquilibre de l’énergie consommée et gaspillée. »

Les adeptes du régime paléolithique prétendent que la raison pour laquelle il est nécessaire d’y adhérer est que le corps humain, en particulier le système digestif, s’est adapté à cet aliment particulier. Il est avancé que la consommation de produits laitiers et d’autres produits qui n’étaient pas disponibles avant l’avènement de l’agriculture constitue un défi à la fois pour l’évolution et pour le corps. Contrairement aux nombreuses conclusions des scientifiques, Lauren Cordain, scientifique américaine, professeur, nutritionniste et fondatrice du régime, explique ce régime par les facteurs suivants :

« Le génome humain a été formé à l’ère paléolithique et plus tôt – par conséquent, les aliments qui sont apparus plus tard contredisent la structure génétique humaine et le système nutritionnel correct, ce qui entraîne des problèmes de santé permanents. Les adeptes du régime paléolithique soutiennent que le La raison pour laquelle nous devrions adhérer est que notre corps, en particulier notre système digestif, s’est adapté à cet aliment particulier. Il est avancé que l’utilisation de produits laitiers et d’autres produits qui n’étaient pas disponibles avant l’avènement de l’agriculture, remet en question à la fois l’évolution et notre corps Selon une étude polonaise de 2012, 70 % de l’énergie dont nous avons besoin chaque jour provient d’aliments que les peuples primitifs mangeaient très rarement ou pas du tout : produits laitiers, céréales,sucre raffiné et graisses transformées.

Marlene Zuck, biologiste de l’évolution à l’Université du Minnesota aux États-Unis et auteur de Paleofantasy, dit que parce que différents gènes changent à des rythmes différents, il n’y a aucune raison de croire que les humains modernes sont génétiquement identiques à ceux de l’ère pléistocène. Ce n’est pas ainsi que fonctionne l’évolution – elle ne s’arrête pas après la création d’un « homme parfait ». Les gens n’ont jamais arrêté leur développement. Comme l’explique Zuck, « Certains des gènes que nous avions au Pléistocène sont les mêmes que ceux que nous avons obtenus de créatures vivantes dont l’habitat était l’océan. Cependant, personne ne nous propose de manger comme le font les animaux biofiltres. « . ^[6]

Des études sur le régime paléo montrent que les gens ont tendance à perdre du poids plus rapidement avec ce régime, mais la plupart de ces études couvrent une courte période de temps, demandant aux participants de s’en tenir au régime pendant environ trois semaines, et il n’y a pas beaucoup de sujets eux-mêmes. ^[7] [8]

Produits en vedette

Viande

Viande biologique obtenue à partir d’animaux sauvages : bœuf, agneau, gibier. Par exemple, la viande de bison ou de chevreuil, ainsi que leur foie, leurs rognons, etc., mais uniquement achetés auprès de fournisseurs fiables, par exemple, sur le marché rural où les producteurs eux-mêmes vendent les produits (vous devez choisir des morceaux de viande avec des os) . Plus le prix de cette viande est élevé, mieux c’est. Dans les viandes biologiques, le rapport entre les graisses oméga-6 et les graisses oméga-3 est plus optimal que chez les animaux nourris avec des concentrés de céréales de ferme. Il est également beaucoup moins probable que les animaux élevés dans la nature aient reçu des suppléments d’hormone de croissance ou des antibiotiques.

Le Régime Paléo accueille les viandes maigres et les protéines :

• Boeuf maigre : steak, escalopes maigres, grillées et cuites à la vapeur.
• Porc maigre : surlonge, côtelettes et divers filets maigres
• Lièvre, chèvre, faisan, chevreuil, sanglier, cheval.

Viande de volaille

Cette viande doit provenir de poulets, de canards et de dindes élevés dans la nature.

Des œufs

Il est conseillé qu’ils proviennent de volailles élevées dans des conditions naturelles.

Poissons et fruits de mer

Différents types de poissons élevés dans leur habitat naturel, tels que le saumon, la sardine, la morue, le maquereau, la truite, ainsi que les huîtres, les moules, etc. Quant aux poissons d’élevage, ils contiennent moins de nutriments.

Des légumes

Naturellement cultivés comme le chou frisé, les asperges, les artichauts, le brocoli , le chou-fleur, les choux de Bruxelles, la laitue, les carottes, le céleri, les concombres, l’ ail , les épinards , les champignons, les oignons , les navets et le cresson.

Des noisettes

Ce sont des amandes, des noix du Brésil, des noix, des châtaignes, des noisettes, des noix de pécan, des noix de macadamia, etc., mais rappelez-vous que les arachides sont des légumineuses, pas des noix, elles ne doivent donc pas être consommées.

Fruits et baies

Ce sont les avocats, les pommes , les olives , les abricots, les noix de coco, les dattes, les agrumes, les pêches, les poires, les raisins, les melons, les baies, etc.

Huile de sauce

Huile d’olive extra vierge , huile de noix.

Huile de cuisson

Huile de coco extra vierge, huile d’avocat.

Condiments et épices

Diverses herbes et épices ( coriandre , thym , paprika , ail , oignon , etc.), mais SANS SEL.

Jus

Surtout de l’eau. Il peut être considéré comme le plus important de tous les nutriments, car il est en grande partie composé du corps. De plus, l’eau est nécessaire à l’assimilation de tous les nutriments et au déroulement de tous les processus du corps. Le thé vert et les tisanes sans sucre comme la menthe, la camomille et autres, mais non fruitées, peuvent également être considérées comme des boissons acceptables . L’eau de coco, boisson isotonique naturelle , est aussi une bonne boisson.

Aliments à éviter

Éviter les aliments suivants aura un effet positif sur votre santé.

Du sucre

Notez que le sucre est ajouté à un certain nombre d’aliments (tels que le fructose , le glucose , le saccharose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la maltodextrine, le sorbitol, le xylitol), les bonbons, les bonbons et divers additifs artificiels.

Céréales

Produits à base de grains entiers et de blé raffiné ( pain , biscuits, gâteaux, pâtisseries, pâtes), seigle, maïs, avoine et tous autres types de céréales (dont millet, riz , sarrasin , etc.), ainsi que granola.

Produits laitiers

Tous les produits laitiers, y compris le beurre, le fromage, la crème, le lactosérum, le fromage cottage , les yaourts, etc.

Légumineuses

Haricots, haricots (y compris le soja et les arachides), etc.

Pommes de terre et manioc

assaisonnement

Sel , vinaigre, levure.

Breuvages

Thé noir, café, toutes les boissons alcoolisées , toutes les boissons gazeuses, toutes les boissons sucrées (tant naturelles qu’avec tout autre type d’édulcorants), boissons diététiques non nutritives ou hypocaloriques, jus de fruits et de légumes (ne contenant pas de fibres , indiquant une teneur en sucre).

Tous les produits finis

Tous les emballages vendus sont des plats préparés en portions, car ils contiennent sous une forme ou une autre des céréales et des ingrédients laitiers, ainsi que de nombreux additifs alimentaires.

Produits semi-finis

Tous les produits semi-finis doivent être exclus.

Fruits secs

Ils doivent être complètement éliminés ou consommés uniquement en très petites quantités, car ils peuvent contenir beaucoup de sucre. Par exemple, les mangues fraîches contiennent 15 pour cent de sucre, tandis que les fruits secs en contiennent 74 pour cent, ce qui équivaut à peu près aux bonbons.

Soja, lait de soja et tout produit à base de soja

Il existe un certain nombre d’études cliniques qui soutiennent l’association des produits à base de soja avec un dysfonctionnement thyroïdien , digestif, reproducteur et cancéreux.

Gras trans industriels

Les huiles végétales hydrogénées ou partiellement hydrogénées se trouvent souvent dans les produits de boulangerie et les aliments frits.

Huiles végétales et pâtes à tartiner

Il s’agit notamment de l’huile de tournesol, de l’huile végétale, de la margarine, etc.

Cocktails

Tous les shakes de fruits et légumes sont riches en vitamines et minéraux, mais ils peuvent avoir un effet négatif assez important sur la glycémie. Cependant, ils contiennent beaucoup moins de fibres que les fruits et légumes naturels. Un cocktail peut contenir encore plus de sucre qu’une boisson gazeuse !

Collations

Toute collation riche en céréales et en protéines offerte en remplacement d’un petit-déjeuner ou d’une collation de l’après-midi.

Pourquoi ne devriez-vous pas manger des aliments qui ne font pas partie du régime paléolithique ?

La nature a donné à tous les êtres vivants – animaux et végétaux – un ensemble d’équipements de protection contre les prédateurs, bien que tout ne soit pas aussi facile à voir qu’il nous semble. Toutes les plantes n’ont pas d’épines, mais cela ne signifie pas qu’elles sont complètement sans défense. Les plantes peuvent avoir d’autres mécanismes de défense, comme des mécanismes chimiques. C’est le cas des céréales, des légumineuses et même des plantes comme les tomates. Tous contiennent des produits chimiques censés les protéger contre la consommation ou garder les grains en sécurité lorsqu’ils traversent le tractus gastro-intestinal. L’essentiel n’est pas de « donner » à celui qui a mangé une telle plante, les nutriments qu’elle contient. Certaines de ces protéines sont détruites par la chaleur lors de la cuisson, de la germination ou de la fermentation, tandis que d’autres ne se prêtent même pas à ces processus et ne sont toujours pas absorbées.

Ces mécanismes de défense peuvent être activés immédiatement, provoquant une réaction allergique, une intolérance ou une neurotoxicité, ou ils peuvent agir progressivement, entraînant des problèmes du système immunitaire et une inflammation pouvant entraîner une maladie grave. On peut dire que ces substances protectrices ont une fonction opposée à celle des nutriments. Ce n’est pas le but de ce livre d’entrer dans le détail de ces antinutriments, mais une connaissance superficielle de ce domaine vous aidera à comprendre pourquoi vous ne devriez pas consommer certains aliments. Faisons maintenant connaissance avec certains de nos principaux « ennemis ».

Gluten

Les protéines de céréales sont connues pour réduire l’immunité, endommager le tractus gastro-intestinal et provoquer des fuites intestinales. Les grains de blé contiennent le plus de gluten, mais on le trouve également dans l’épeautre, l’orge, le seigle et l’avoine. Cette substance bloque l’absorption des vitamines et détruit la flore intestinale, entraînant des risques d’infections à levures et bactériennes. Il est courant de faire tremper les céréales et les légumineuses pendant la nuit pour réduire les niveaux de phytates (substances qui interfèrent avec l’absorption des minéraux et ralentissent la vitesse des réactions enzymatiques), réduisant ainsi le risque de ces problèmes. Le trempage aide également à préparer les aliments pour le processus de digestion – pour réduire la pression sur le tractus gastro-intestinal. Mais pourquoi faire un tel effort essayer d’améliorer la qualité nutritionnelle de ces sources de glucides inférieures ? Il est préférable de ne pas les consommer et de les remplacer par des aliments beaucoup plus sains – des fruits et légumes naturels.

Lectines

Ce sont des protéines présentes dans les plantes telles que les céréales, les graines, les légumineuses et les solanacées (telles que les tomates et les pommes de terre). Leur fonction est de protéger les graines. Les lectines ont tendance à s’attarder dans les intestins, où elles jouent le rôle de saboteurs qui pénètrent au cœur même de notre système immunitaire. Cela peut entraîner des fuites intestinales et d’autres problèmes du système immunitaire, ainsi qu’une résistance à l’insuline. La recherche montre que la plupart des lectines sont inoffensives, mais un certain groupe de lectines présentes dans les céréales, les légumineuses et les plantes de la famille des solanacées sont nocives pour les humains.

Phytates

Trouvé dans les légumineuses comme les haricots et les pois. Les phytates se lient aux minéraux présents dans les aliments tels que le zinc, le fer, le calcium, le potassium et le magnésium, les empêchant d’être absorbés et même de les excréter de l’organisme, ce qui peut entraîner une carence de ces minéraux dans l’organisme.

Saponines

Ces toxines se trouvent souvent dans les pommes de terre et autres légumes de la famille des solanacées. Ils se lient aux molécules de cholestérol dans les membranes cellulaires intestinales, entraînant une augmentation de la perméabilité intestinale. Ils activent également la production de cytokines inflammatoires qui provoquent une résistance à l’insuline.

Inhibiteurs de protéase

Trouvé dans le soja et d’autres légumineuses. Ils bloquent l’activité des enzymes protéiques, empêchant ainsi les protéines d’être décomposées en acides aminés. Ainsi, ils ont un effet négatif sur l’absorption des protéines.

Édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont des édulcorants hypocaloriques ou non caloriques utilisés dans l’industrie alimentaire. Certains édulcorants tels que le sucralose, bien que difficiles à croire, sont 600 fois plus sucrés que le sucre. Ils sont classés comme excitotoxines – des substances qui stimulent les zones du cerveau qui vous donnent envie d’utiliser le produit encore et encore. Il s’agit notamment de l’aspartame, du sucralose, de la saccharine et de l’acésulfame K. De nombreuses recherches montrent les effets secondaires négatifs des édulcorants artificiels : ils provoquent une hypertension , l’accumulation d’ éléments cancérigènes et l’apparition de troubles génétiques congénitaux chez les enfants.

Exemple de menu de régime paléo pour une journée

Les nutritionnistes conseillent de suivre le régime Paléo pendant au moins deux semaines si vous voulez voir les premiers résultats positifs. A savoir : l’état de la peau s’améliorera, les cheveux deviendront plus sains et plus brillants, et l’excès de poids commencera progressivement à disparaître. Votre alimentation quotidienne pourrait ressembler à ceci :

• Immédiatement après le réveil : 250-300 ml d’eau plate à température ambiante ;
• Premier petit déjeuner : salade de fruits (volume : 1-2 poignées), 1 œuf dur ;
• Deuxième petit déjeuner : une pomme, une poignée de baies fraîches ;
• 15 minutes avant le déjeuner : 100 ml d’eau plate ;
• Déjeuner : filet de poisson cuit à la vapeur, salade de laitue à l’huile d’olive et vinaigrette au jus de citron. Une demi-heure après le déjeuner – un verre d’eau plate;
• 15 minutes avant le dîner : un verre d’eau plate tiède ;
• Dîner: poitrine de poulet sous toute forme de cuisson, à l’exception des grillades, pour un accompagnement – 150-200 g d’asperges bouillies, avec une cuillerée d’huile d’olive;
• 2 heures avant le coucher : salade de fruits.

Avis d’experts

L’un des régimes les plus populaires aujourd’hui est aussi l’un des plus nocifs. Le régime paléo pense que si nous mangeons comme nos ancêtres de l’âge de pierre, nous deviendrons beaucoup plus sains, renforçant ainsi notre immunité . Le régime hyperprotéiné continue d’émerger sous différents noms et sous différentes formes, créant de nouvelles communautés d’amateurs de viande de chaque génération. Il était d’abord connu sous le nom de régime Atkins ( faible teneur en glucides ). Ensuite, il est devenu connu sous le nom de « régime de la côte sud », et même plus tard, le régime Ducan . Aujourd’hui, il est connu sous le nom de régime paléo. Malgré les changements de noms, l’essence de l’alimentation n’a pas changé : riche en protéines et pauvre en glucides.

Notre régime hypercalorique moderne provoque des maladies. La consommation de sucre raffiné, de farine blanche, d’huiles raffinées et d’aliments pour animaux est nocive pour notre santé.

Et au lieu de remplacer ces habitudes alimentaires fondamentalement inappropriées par des graines, noix , légumes, fruits et autres aliments riches en micronutriments essentiels , le régime paléo continue de privilégier la viande…. Ils conseillent également de rester à l’écart des légumineuses et des grains entiers. Ceci malgré des preuves accablantes que la consommation de haricots réduit le risque de cancer et augmente l’espérance de vie. Le régime paléo est diamétralement opposé à la quantité écrasante de preuves scientifiques soutenant l’idée que manger de grandes quantités de viande pose des risques importants pour la santé. Par exemple, pour un homme aux paramètres normaux, un régime paléotique à base de viande nécessite environ 150 à 200 grammes de protéines par jour .

Tous les produits d’origine animale, y compris la viande, le poisson et les produits laitiers , sont riches en graisses saturées , en cholestérol et en acide arachidonique . Cependant, ce ne sont pas seulement les graisses saturées et insaturées présentes dans les produits d’origine animale qui, lorsqu’elles sont consommées en excès, provoquent de nombreuses maladies.

Ainsi, les protéines animales stimulent une poussée dans le corps d’ hormones qui contribuent au développement du cancer, en particulier le facteur de croissance analogue à l’insuline-1 ( IGF-1 ). Lorsque des protéines animales sont ingérées, la production d’IGF-1 augmente. Bien que l’IGF-1 soit l’un des facteurs de croissance les plus importants pendant la petite enfance et l’enfance, il accélère le processus de vieillissement du corps, contribuant au développement, à la prolifération et à la propagation des cellules cancéreuses plus tard dans la vie. Des niveaux élevés d’IGF-1 ont été liés au risque de développer plusieurs types de cancer, notamment le cancer du côlon, le cancer du sein et le cancer de la prostate.

Dans le même temps, une diminution de l’IGF-1 à l’âge adulte est associée à une diminution du stress oxydatif, une diminution de l’inflammation, une augmentation de la sensibilité à l’ insuline et une durée de vie plus courte. Les aliments végétaux riches en protéines (graines, haricots et légumes verts) n’augmentent pas les niveaux d’IGF-1, ne contiennent pas de substances inflammatoires et contiennent de nombreux photochimiques anti-inflammatoires et prolongeant la vie.

Le secret de la longévité et du maintien du poids est d’obtenir le plus de protéines possible à partir de sources végétales naturelles et le moins possible de produits d’origine animale.

Il est clair qu’il existe aujourd’hui de nombreuses recherches en science nutritionnelle qui montrent que les régimes riches en protéines raccourcissent la vie et provoquent le cancer. Ces études restent inchangées quelle que soit la région et les types de viande et son origine – que la source d’alimentation animale soit l’herbe, ou que l’alimentation ait été créée à base de maïs et d’autres céréales, etc.

Cependant, vous n’en entendrez jamais parler de la part d’un défenseur du régime paléo. Par exemple, lors d’une conférence médicale à Denver, Colorado, Lauren Cordian, instructrice en physiothérapie et leader du mouvement du régime paléo, a préconisé un régime dans lequel 80 % des calories proviennent de la viande. Lorsqu’un participant averti à la conférence a interrogé Cordian sur l’IGF-1, il a répondu de manière incorrecte et irritée: « Seul le sucre augmente les niveaux d’IGF-1, pas la viande. » Il ne s’agit pas de science; Cordian a défendu la position, bien qu’il n’ait pas nié que l’augmentation de l’IGF-1 contribue à l’apparition du cancer. Cette protéine animale est le principal stimulant pour augmenter les niveaux d’IGF-1 est une mouche dans la pommade que tout défenseur du régime paléo devrait connaître. Des études scientifiques évidentes sur le sujet montrent que leur régime préféré contribue au cancer.

Recherche

Certaines personnes peuvent subir une perte de poids modérée à court terme en réduisant leur consommation de glucides raffinés et en augmentant les calories provenant de produits d’origine animale tels que la volaille et d’autres viandes, mais cela pourrait avoir de graves conséquences sur la santé à long terme. Un certain nombre d’études scientifiques confirment ce fait. L’étude sur la santé des infirmières et l’étude de suivi sur les professionnels de la santé, par exemple, ont trouvé une relation positive entre une alimentation riche en produits animaux et la mortalité cardiovasculaire …. Il n’a pas été démontré qu’un régime composé principalement de sources de protéines végétales était associé à une mortalité cardiovasculaire. De même, une étude cohérente des travailleurs de la santé a montré un lien assez fort entre les accidents vasculaires cérébraux ou les maladies coronariennes et un régime riche en protéines et pauvre en glucides.

Une étude suédoise a collecté des données sur plus de quarante mille femmes âgées de trente à quarante-neuf ans. Les scientifiques les observent depuis environ 15,7 ans. Les femmes qui suivaient un régime pauvre en glucides et riche en protéines animales, selon la dose de protéines consommée, augmentaient le risque de maladies cardiovasculaires, de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux (c’est-à-dire que les maladies se développaient plus rapidement avec une augmentation de l’apport en protéines animales) .

De plus, les scientifiques ont découvert que lorsque vous augmentez la quantité de protéines de 5 grammes et diminuez la quantité de glucides de 20 grammes par jour, le risque de maladie cardiovasculaire augmente de 5 %. De plus, une consommation accrue de viande est associée à une incidence accrue de diabète de type 2 à chaque fois . Une vaste étude portant sur plus de 150 000 personnes a révélé que même un demi-repas par jour composé principalement de viande augmentait le risque de diabète de 48%.

L’une des études de poids les plus importantes de l’histoire a montré que la consommation de viande et de volaille contribue à une grande proportion de graisse corporelle . Cela signifie qu’une personne dont l’alimentation est dominée par les produits carnés pèsera plus et aura plus de graisse corporelle qu’une personne qui tire les calories nécessaires des aliments végétaux, même si le nombre de calories est le même. Il devient clair que pour obtenir les résultats de perte de poids souhaités, il faut manger moins de produits d’origine animale.

La seule question réelle et peu claire est de savoir combien de produits d’origine animale peuvent être considérés comme sûrs et quels types de produits d’origine animale sont les meilleurs. Beaucoup pensent que les fruits de mer sont l’aliment préféré des animaux, mais étant donné la forte concentration de polluants dans la plupart des fruits de mer, ce n’est pas tout à fait vrai. Les produits d’animaux sauvages sont définitivement plus propres et préférables.

Même si nous prenons en compte les produits carnés les plus naturels, la concentration de protéines animales qu’ils contiennent contribuera toujours à la croissance et à diverses maladies.

L’état de santé de l’étude a comparé les végétaliens adventistes et les végétariens non stricts – des personnes qui mangent de la viande plusieurs fois par semaine. L’étude a révélé que la durée de vie moyenne des végétaliens a augmenté de 1,5 an par rapport aux non-végétaliens qui mangent une ou deux portions de produits d’origine animale par semaine, ce qui représente moins de 5% des calories totales.

Malgré le point de vue controversé et la difficulté d’établir le pourcentage exact de sécurité, il est irresponsable et frivole de recommander aux gens d’augmenter leur consommation de produits d’origine animale de 30 à 80-90%, comme les défenseurs du régime paléo et d’autres les régimes protéinés le font. Pas un seul scientifique raisonnable familier avec la littérature sur cette question ne considérerait une telle quantité comme un volume sûr, beaucoup conviendraient qu’il est nécessaire de ne pas augmenter, mais de réduire ce 30% autorisé au moins deux fois.

Alors que le régime Dangerous Paleo peut sembler acceptable par rapport au régime américain standard, seul un régime nutritif riche en toutes sortes de légumes (crus et cuits) peut prévenir les maladies, protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer, réduire la graisse corporelle et stabiliser le poids. Le régime paléotique est un passe-temps temporaire pour les amateurs de viande qui les aide à justifier leur façon de manger. Chaque nouvelle étape de la manie riche en protéines ignore de manière flagrante les preuves de milliers d’études qui montrent systématiquement que les avantages pour la santé relatifs de tout régime sont directement proportionnels à la quantité et à la variété de légumes qu’il contient. Le régime paléo, ou hyperprotéiné, est réservé aux personnes qui croient encore que la terre est plate.

Inutile de dire que certains partisans du Paléo racontent comment ils ont connu une « croissance retardée » tout en suivant un régime végétalien et végétarien. Ils peuvent dire que leur corps s’effondrait jusqu’à ce qu’ils recommencent à manger plus de produits d’origine animale. Ils n’ont certainement même pas pensé à manger des aliments à base de plantes riches en protéines ou plus de graisses végétales entières présentes dans les graines et les noix, ni même à réduire un peu les aliments d’origine animale en les compensant avec des légumineuses. Pour se sentir bien, ils ont recommencé à manger beaucoup de viande. Ces histoires ne montrent que des préjugés et une ignorance à propos de la nutrition, et comment

Même les personnes qui ont besoin d’un régime riche en protéines et en graisses peuvent y parvenir sans recourir à un régime riche en viande.

Comme vous pouvez le voir sur le tableau, les haricots, les graines, les noix et les légumes verts sont également riches en protéines.

Parfois, un régime végétarien nécessite une certaine préparation si le corps a besoin de plus de protéines et de graisses. Cependant, cela est rare et ces exigences supplémentaires peuvent souvent être satisfaites tout en maintenant un régime végétarien strict. Dans les rares cas où il est impossible d’adapter l’alimentation, une petite quantité de produits d’origine animale suffit.

Un acide aminé qui a augmenté et diminué chez les végétaliens qui ne vont pas bien est la taurine . La taurine supplémentaire est souvent utile chez ces personnes. Les oligo-éléments qui sont faibles ou inférieurs à la moyenne dans un régime sans animaux sont la vitamine B12 , le zinc , l’ iode et les graisses marines (acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA)), qui peuvent être facilement remplacés. Bien sûr, la vitamine D , « vitamine soleil » doit également être considérée, car sa carence peut entraîner de graves problèmes de santé à l’avenir. Par conséquent, être à l’extérieur pendant la journée est obligatoire.

Toute personne qui aspire à la santé et à la longévité doit comprendre les principes de base d’une bonne nutrition , afin de pouvoir faire la distinction entre les styles alimentaires malsains et bénéfiques offerts par différents régimes.